Il bilanciamento professionale delle formule da gelateria
Come strutturare, progettare e correggere le ricette per gelato artigianale in modo professionale
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Jul 2021
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What you will learn
Il corretto bilanciamento scientifico e professionale di qualsiasi ricetta da gelateria
La funzione ed il comportamento dei vari ingredienti funzionali del gelato
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29/04/2020
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20/05/2020
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